鲜干贝的家常做法大全 新鲜干贝的家常做法

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本文目录

1. 清炒干贝的大全正宗做法
2. 大厨炒鲜贝柱的做法
3. 新鲜瑶柱肉的做法

清炒干贝的正宗做法

工具/原料

干贝(50g)

红萝卜(50g)

芥菜(300g)

盐2g

食用油50g

鸡粉10g

姜片5g

方法/步骤

1.食材准备：小干贝50g，红萝卜50g ，干贝芥菜300g，鲜干新鲜盐2g，家常食用油50g ，做法鸡粉10g，大全姜片5g
。干贝

2.将芥菜切段，红萝卜切片，姜切片备用。

3.煮一锅滚水，汆烫芥菜
 、红萝卜和小干贝。

4.热锅放入两勺油，姜片爆香，将芥菜和红萝卜片放入锅内。

5.把小干贝放入，加入盐和鸡粉调味即可 。

大厨炒鲜贝柱的做法

用料

鲜扇贝柱300克，青菜椒2个  ，葱1根，盐3克，蚝油1勺，料酒1勺，油1汤匙

做法步骤

1 、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用 。

4、锅内放1勺油
，油热后放葱花爆香 。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油 ，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右 ，使其均匀入味
，水分不用炒干 。

8、最后倒入青椒
。

9、翻炒均匀 ，炒至青椒稍软即可出锅
。

新鲜瑶柱肉的做法

主料：冰鲜瑶柱450克，豆苗12两
 ，白酒、生粉，绍酒1/2茶匙，麻油少许。

配料：调味料 ：盐，糖 ，胡椒粉少许  。

做法：

1 、瑶柱用水解冻，蒸约半小时至软熟后撕成丝豆苗用清水洗干净，沥干水。

2
、豆苗在油盐水里焯一下
。然后锅里放油
，下豆苗大火快速煸炒一下 ，出锅前喷几滴白酒。

3
、取一圆碗  ，把瑶柱丝铺底 ，然后放上豆苗 ，压实后反扣在碟子里。

4
。烧热镬，落少许油，加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水 ，入生粉水调成金黄色汁芡，滴少许麻油
，再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成 。

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